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Startup israelí en 3D imprime jugosos bistecs usando 'tinta' celular

Startup israelí en 3D imprime jugosos bistecs usando 'tinta' celular

Comer un bistec delicioso y jugoso sin el temor que se avecina y consume de las vacas que sufren en las granjas y lo que significa como herramienta del patriarcado? Sí por favor.

El futuro de la carne, con suerte, es sin carne, y el mundo se encuentra en un período de transición en el que los laboratorios están tratando de producir carne cultivada. La empresa Meatech de Nes Tziyona ha llevado la creación de tejido de carne cultivada un paso más allá mediante el uso de una impresora 3D, informa Haaretz.

Antes de sumergirnos, debe saber que la carne cultivada es en realidad carne real. Se produce mediante cultivo celular in vitro de células animales, en lugar de a partir de animales sacrificados. Por lo tanto, ofrece todo el valor nutricional sin una gran cantidad de recursos destinados a la agricultura y no libera gas metano tóxico a la atmósfera como lo hacen las vacas.

Está repleto de aspectos positivos, y esta nueva tecnología podría ser un hito para la industria.

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¿Como funciona?

¿Pero cómo lo logran, preguntas? Esta carne de aspecto futurista similar a la gelatina es posible gracias al cabezal único de la impresora 3D. El cabezal de esta innovadora impresora 3D rocía la bandeja con capas de tinta biológica que contiene las células madre embrionarias de un ternero. Esto se hace rápidamente y crea el aspecto y el grosor de un bistec.

El crecimiento de las células se puede dirigir en el biorreactor para que se conviertan en células grasas. Su impresora puede acoplar diferentes "tintas" para crear diferentes sabores de bistec también.

Si bien los resultados más recientes no son exactamente dignos de estrellas Michelin, la compañía afirma que en no más de un año, por primera vez en el mundo, podrán imprimir en 3D un filete pequeño y adecuado que sea rico en fibra, grasa y aroma.

Patente pendiente

Además, la empresa tiene como objetivo el mercado industrial al producir rápidamente varios filetes en el futuro. Para lograr este objetivo, la empresa está trabajando en una impresora 3D industrial que cuenta con varios cabezales de impresión. Esto les permitirá crear, posiblemente, una unidad de carne cada pocos segundos.

La empresa ya ha presentado una solicitud de patente para la tecnología de impresión 3D. Sharon Fima, CEO y cofundadora de MeaTech, dice: "Ya se sabe a nivel mundial que es posible producir cortes de carne cultivados. Nuestro objetivo es demostrar que esto se puede hacer en una capacidad industrial".


Ver el vídeo: Último avance de la impresión 3D: crear zapatillas de una pieza - Enviado Especial (Enero 2022).